Project Overzicht

Werkpakket 1: Mondeling verwerking -> Verzadiging

Woman snacking while working

Tijdens normaal eten, zijn is langer kauwen direct en sterk gecorreleerd met een hogere mate van oro-zintuiglijke stimulatie. Daarom, met normale voeding die variërt in hoeveel kauwbewegingen nodig zijn, is het moeilijk om het effect van de grootte (duur en inspanning) van het kauwen te scheiden van de omvang (duur en intensiteit) van oro-sensorische stimulatie. De scheiding van deze effecten vereist speciaal experimentele model voedingsmiddelen.

Cephalic-fase reacties (CPR) worden geïnitieerd door zintuiglijke signalen, wat uiteindelijk leidt tot nervus vagus-gemedieerde perifere reacties die betrokken zijn bij verzadiging en de regulatie van voedselinname. Tussen deze perifere CPR die van invloed zijn op verzadiging, zijn veranderingen in de niveaus van verzadiging-gerelateerde hormonen. Kauwbare voedingsmiddelen lokken robuuster Cephalic-fase reacties uit dan vloeistoffen en kauwgom. Tegelijkertijd, leiden langzamer eten en meer kauwen tot hogere postprandiale verzadiging hormonale reacties. We veronderstellen dat deze verhoogde respons ten minste gedeeltelijk veroorzaakt wordt door een sterkere cefale fasereacties tijdens trager eten vergeleken met snel eten. Echter, systematisch onderzoek naar de associaties tussen perifere CPR en de omvang van kauwen en oro-zintuiglijke stimulatie ontbreekt.

De hersengebieden die betrokken zijn bij CPR in blootstelling aan eten zijn de betrokkenen in sensorische verwerking, beloning en voedselinname regulering. Tot nu toe hebben alleen dierstudies de relatie tussen perifere en centrale CPR (d.w.z. hersenen) reacties op blootstelling aan voeding onderzocht. Onderzoek naar een relatie tussen perifere CPR en de hersenen reactie zal nader toe lichten hoe de darm invloed heeft op de centrale weergave van verzadiging, en hiermee ons begrip van deze mechanismen bij de mens verbeteren voor de vertaling naar mogelijke interventies.




Werkpakket 2: Aandacht -> Verzadiging

Measuring Food Intake

Televisie kijken of het spelen van videospelletjes tijdens het eten (steeds vaker voorkomend gedrag) verhoogt de energie-inname, waarschijnlijk door afleiding van verzadigingssignalen. Uit meta-analyses blijkt dat afleiding toeneemt onmiddellijke en later na voedselinname, maar het onderliggende mechanisme is onbekend. Het is bijvoorbeeld op dit moment onduidelijk of afleiding consumptie-gerelateerde processen (oro-sensorische blootstelling) verstoort of beslissingen om te stoppen met eten, of beide. Een beter begrip van de neurale mechanismen kan inzicht verschaffen in de verschillende factoren die distractie gerelateerd overeten en ook individuele verschillen in vatbaarheid voor overeten beinvloeden. We willen twee neurocognitieve mechanismen testen die waarschijnlijk een rol spelen in het effect van verminderde aandacht (dwz. afleiding) op verzadiging: consumptie-gerelateerde verwerking in oro-zintuiglijke gebieden van de hersenen en de besluitvorming met betrekking tot verwerking in de prefrontale cortex (PFC).


Diagram of Satiation

Werkpakket 3: Ervaren verzadiging @ home

Man eating fish

Neural metingen uit het lab hebben voorspellende waardes voor het levens-echt gedrag: Taak-relevante activering van hersenen, gemeten met fMRI, is met succes toegepast om het succes te voorspellen van pogingen om met roken te stoppen, effecten van gezondheidswaarschuwingen en van gewichtstoename.

Echter, de voorspellende waarde van laboratorium metingen voor verzadiging voor real-life eetgedrag is niet bekend, omdat gevalideerde instrumenten voor de beoordeling van voedselinname thuis ontbreken. Dit zou de ontbrekende schakel kunnen zijn tussen de food-gerelateerde hersen respons in het lab en maaltijd inname thuis.